《齊民要術(shù)·脯臘》“作五味脯” 繆啟愉 校釋:“關(guān)於脯和臘,混稱時(shí)都是乾肉,分指則有別……大動(dòng)物析成條片的叫做‘脯’,小動(dòng)物全作的叫做‘臘’?!?/p>