拼音 | pēng diào | 注音 | ㄆㄥ ㄊㄧㄠˊ |
首字母 | pd | 詞性 | 動詞 |
近義詞 | 烹煮、炊事、燉煮、烹制、炒菜、燉菜、燒烤、烹調(diào)、烹炒、烹調(diào) | ||
反義詞 | 生吃、生食、生煮、生炒、生烤、生烹 | ||
基本解釋 | 燒煮調(diào)制烹調(diào)五味。 |
烹調(diào),是通過加熱和調(diào)制,將加工,切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程,其包含兩個主要內(nèi)容:一個是烹,另一個是調(diào)。 烹就是加熱,通過加熱的方法將烹飪原料制成菜肴;調(diào)就是調(diào)味,通過調(diào)制,使菜肴滋味可口,色澤誘人,形態(tài)美觀。